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这三种食物能提高视力,有你爱吃吗?

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视力不够,靠吃来凑?在父母的朋友圈里,我们总是能看到各种食疗方子。其中不少可能都会提到清心明目的食物,比如胡萝卜、枸杞和猪肝。

那么它们真的对眼睛有那么多好处,甚至提高视力吗?

胡萝卜
对夜盲有效,却对近视无力
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二战时英国空军以其精准的打击力度让德军闻风丧胆,当时的英国食品部对外称,飞行员的制胜法宝靠的是吃胡萝卜!这种说法很快流行开来,甚至在当地掀起了吃胡萝卜的热潮。

的确,吃胡萝卜的确对眼睛有益,因为胡萝卜中富含β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A——视黄醇,视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此,维生素 A 缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退(严重的会导致全盲)。

 

据调查,全球每年大约有 25~50 万儿童因为缺乏维生素 A 而失明。在尼泊尔和印度等出现维生素A缺乏的营养不良人群中,补充维生素和 β-胡萝卜素可以促进人们的夜视力。
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但维生素A主要是改善夜盲症,对于近视没有什么帮助。

而且,富含β-胡萝卜素的食物也不是只有胡萝卜,南瓜、红薯和深绿色叶菜(空心菜、菠菜、西兰花等)都是不错的β-胡萝卜素来源。

猪肝

平均摄入量「一口」就够
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肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。

而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构,维持视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用。如果缺乏维生素 A,会出现干眼病、夜盲症等症状。

所以,对于缺乏维生素A的人来说,猪肝的确可以较快的帮助补维生素A,对于维持视力健康有一定作用。从这个角度来看,猪肝明目的说法也有一点道理。

我国居民膳食营养指南推荐,成年男性的每日维生素A推荐摄入量是800微克,成年女性是700微克,转换成猪肝的重量,大约在 14~16 克,也就大约是一口猪肝的量。

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如果你想补充维生素A,猪肝也不是最佳选择。我国多地对当地市场销售的猪肝等肝脏食品进行调查发现,猪肝等动物肝脏中的重金属、兽药残留量通常都较高,多吃对健康真没有什么好处。